Especial para la merienda: crumble de ricota y manzana

INGREDIENTES

• 200 gr de harina 0000
• 100 gr de harina de almendras
• 50 gr de azúcar
• 100 gr de manteca fría
• 15 gr de polvo para hornear
• 1 cdita de sal
• 1 huevo casero
• 50 gr almendras picadas

Para el relleno de ricota:

• 500 gr de ricota fresca
• 1 clara de huevo casero
• 100 gr de azúcar
• 50 cc de crema
• 1 cda de almidón
• ralladura de 1 limón

Para las frutas:

• 3 manzana verdes
• 1 cda de manteca
• 100 gr de azúcar
• cáscara de limón o canela

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa mezclar todo lo secó en un bol y sumar la manteca fría.
2. Formar un arenado con la ayuda de un cornet o con la ayuda de las yemas de los dedos reservar.
3. Para el relleno: mezclar la ricota escurrida y mixear, agregar el resto de los ingredientes, mezclar hasta unir todo.
4. Para la fruta: pelar y cortar las manzanas en cubos, saltear las manzanas con la manteca y el azúcar y caramelizar, perfumar con la cáscara de limón o canela.
5. Para el armado en un molde de 22 cm, colocar ¾ parte de la masa y cubrir toda la base y los bordes.
6. Rellenar con la ricota y las manzanas. 
7. Cubrir con el resto de la masa.
8. Cocinar en un horno moderado 180°C por unos 40 o 50 minutos.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar