Show de parrillada con vegetales

INGREDIENTES

• 1 tira de asado
• 1 asado americano
• 1 bife t-bone
• 1 bife tomahank
• 2 rueda de osobucco
• 1 tira de falda
• vinagre 
• mostaza 
• jugo de limón

Para la guarnición:

• 1 repollo blanco + 1 repollo colorado
• cilantro
• oliva, sal y pimienta
• curry
• parmesano

Para el chimichurri ahumado:

• perejil y ajo picado
• ají molido/tomillo /romero/orégano
• aceite, vinagre, sal y pimienta

Para la sal cítrica:

• 1 taza sal gruesa
• 1 lima 
• 1 limón
• 1 naranja 
• 1 mandarina 
• 1 pomelo

 

PROCEDIMIENTO

1. Salar la carne y cocinar a la parrilla, para la falda, pintar con la mezcla de mostaza y jugo de limón.
2. Para la guarnición: cortar el repollo en cuartos.
3. Mezclar el aceite con el cilantro, el curry, salpimentar y embadurnar el repollo con el aceite.
4. Cocinar a la parrilla.
5. Para el chimichurri: mezclar todos ingredientes y condimentar, por último agregar un carbón y tapar.
6. Para la sal: mezclar la sal con todas las ralladuras y el jugo de limón, llevar al fuego o microondas hasta evaporar los jugo.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar