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Exquisito budín de pan casero
Gustavo Nari (@gustavonari) nos enseña a preparar un clásico bien argentino, cremoso y rendidor: budín de pan con textura suave, perfume cítrico y un caramelo intenso, ideal para acompañar con frutas frescas, dulce de leche y crema. Un postre casero que nunca falla.
7 de abril de 2026
INGREDIENTES
Para el budín
- • 1 litro de leche
- • 200 cc de crema de leche
- • 10 huevos
- • 160 g de azúcar
- • Ralladura de 2 limones
- • 400 g de miga de pan
Para el caramelo
- • 500 g de azúcar
- • 250 g de agua
- • 60 g de glucosa
Extras
- • 50 g de menta fresca
- • 1 kg de frutillas frescas
- • 200 g de arándanos frescos
- • 6 limas
- • 4 mangos frescos
- • Dulce de leche repostero
- • Crema chantilly
PROCEDIMIENTO
Budín de pan
- • Remojar la miga de pan con la leche y la ralladura de limón durante 24 horas.
- • Incorporar los huevos y el azúcar.
- • Mixear hasta obtener una preparación homogénea.
- • Verter la mezcla en moldes previamente acaramelados.
- • Cocinar en horno bajo a 90–100°C, a baño María, hasta que esté firme.
- • Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Caramelo
- • Colocar el azúcar en una sartén o cacerola.
- • Cubrir con el agua y agregar la glucosa.
- • Cocinar a fuego bajo hasta lograr un caramelo oscuro.
- • Retirar del fuego y volcar inmediatamente en los moldes, distribuyendo bien.
- • Dejar enfriar antes de utilizar.
Presentación
- • Servir el budín acompañado con frutas frescas.
- • Agregar dulce de leche y crema chantilly.
- • Decorar con hojas de menta y ralladura de lima.
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