Increíble tarta de banana split

INGREDIENTES

• 200 gr de galletas de vainilla.
• 125 gr de manteca.
• 1 limón.
• 3 bananas.
• 250 gr de dulce de leche.

Para la ganache de chocolate al caramelo:

• 180 gr de azúcar.
• 60 gr de manteca.
• 200 cc de crema de leche.
• 250 gr chocolate blanco.
• 100 gr crema de leche.

Extra:

• Rulos de chocolate.
• Caramelo.

 

PREPARACIÓN

1. Derretir la manteca en una olla hasta lograr el punto noisette (se tiene que tostar). 
2. Rallar el limón para saborizar. 
3. Procesar las galletas y mezclar con la manteca fundida. 
4. Colocar en un molde desmontable y presionar hasta que quede bien compacta. 
5. Opcional, hornear a 170°C por 10 minutos.
6. Colocar una base de dulce de leche en la tarta, y rodajas de banana cortada.
7. En una cacerola colocar de a poco el azúcar, fundir hasta obtener un caramelo color ámbar, agregar de a poco la crema de leche caliente y  la manteca al final. 
8. Volcar sobre el chocolate finamente picado, e incorporar por último la crema de leche. 
9. Mixear y reservar.
10. Batir hasta obtener una consistencia cremosa. 
11. Decorar la torta con ganache, caramelo, y rulos de chocolate.

 

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