Increíble tortellini con salsa caprese

INGREDIENTES

• 250 gr de harina 0000.
• 250 gr de semolin.
• 5 huevos.
• Semolín extra.

Para el relleno:

• 500 gr de ricotta.
• 100 gr de queso parmesano.
• 1 cucharadita de perejil.
• 1 yema.
• 50 gr de queso azul.
• Sal y pimienta.

Para la salsa:

• 500 gr de salsa de tomate o tomate en conserva perita.
• Albahaca.
• Ajo.
• Sal y pimienta.
• Queso parmesano a gusto.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl colocar en forma de corona la harina y el Semolín. 
2. Agregar  los huevos y comenzar a integrar. 
3. Luego amasar hasta formar un bollo. 
4. Dejar descansar por 30 minutos y luego estirar hasta 1 mm. 
5. Cortar cuadrados de 4 cm x 4 cm.
6. Para el relleno, mezclar los ingredientes y colocarlo con manga en el centro de los cuadrados un poco de relleno y juntar los ángulos en diagonal, adherirlos formando un triángulo y unir las puntas.  
7. Cocinar en abundante agua con sal  mientras se cocina la salsa.
8. Para la salsa, calentar tomates y hervir por unos minutos. 
9. Incorporar la manteca hasta que se funda y agregar los tortellini. 
10. Terminar con albahaca y queso.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana! Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar