Aprendé a cocinar pollo picante con arroz

INGREDIENTES

• 3 pata y muslo.
• Ajo y jengibre picados.
• Salsa de soja.
• Vinagre.
• Miel.
• 1 chile.
• Pimentón.
• Extracto de tomate.
• Ají molido.
• Cebolla Morada.
• Morrón rojo.
• Caldo de verduras.
• Arvejas.
• cebolla morada.

Para el arroz:

• 1 taza de arroz largo fino.
• 1 taza de agua.
• 1 taza de leche.
• Perejil picado.
• Ajo picado.
• Limón.
• 2 cubitos de manteca.

 

PROCEDIMIENTO

1. Sobre una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, dorar un poco el ajo picado con el jengibre  con el aceite. 
2. Dorar muy bien las presas de pollo, retirar. 
3. Comenzar a cocinar la cebolla morada en cubos bien chiquitos, y el morrón en juliana. 
4. Agregar Chile picado, ají molido, pimentón, extracto de tomate. 
5. Luego agregar el resto de los ingredientes líquidos y reducir hasta que burbujee y espese. 
6. Incorporar las presas de pollo e ir cocinando embebiendo en la salsa. 
7. Terminar con arvejas y emplatar con cebolla morada en juliana bien fina. 
8. Rehogar el ajo con aceite, agregar el arroz y mezclar. 
9. Incorporar el agua y la leche, cocinar hasta que se evapore el líquido. 
10. Colocar unos dados de manteca y perejil picado, terminar con ralladura de limón.

 

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