Riquísima bondiola teriyaki con puré de batatas

INGREDIENTES

• 6 rodajas de bondiola de cerdo.
• 2 cebollas.
• Cerveza.
• Miel.
• 2 cdas de vinagre.
• Agua.
• Salsa de soja sin gluten.
• Almidón de maíz.
• Ajo.
• Jengibre.
• Semillas.

Para el puré:

• 4 batatas.
• 120 cc de leche.
• 20 gr de manteca.
• Sal y pimienta.
• 100 gr de azúcar.
• 100 cc de agua.
• 20 gr de miel.
• Cebolla de verdeo.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la bondiola en rodajas, salpimentar. 
2. Sellar con aceite en un disco agregar las cebollas cortadas en juliana fina, desglasar con cerveza, realizar una salsa con todos los ingredientes y pintar las rodajas de bondiola, ir agregando el líquido y dejar cocinar. 
3. Cocinar las batatas enteras y sin pelar en un horno a 200°C cubiertas con papel de aluminio hasta que se hayan cocido por completo. 
4. Una vez cocidas, retirar la cáscara y realizar un puré clásico, agregándole manteca, sal y pimienta a gusto. 
5. Una vez hecho el puré, al momento de calentarlo, agregarle la salsa de caramelo.

 

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