Rica y fácil tarta creme brulée de dulce de leche

INGREDIENTES

• 100 gr de manteca.
• 100 gr de azúcar impalpable.
• 4 yemas.
• Ralladura de un limón.
• 250 gr de harina 0000.
• 250 cc de crema de leche.
• 125 cc de leche.
• 180 gr de dulce de leche repostero.
• 5 yemas.
• Frutillas y arándanos.
• Azúcar extra.

 

PREPARACIÓN

1. Realizar un arenado con la manteca, el azúcar impalpable y la harina.  
2. Incorporar las yemas y ralladura de limón, incorporar todos los ingredientes. 
3. Estirar a 3 mm de espesor entre papel film. 
4. Dejar descansar en frío y fonzar un aro de 20 cm de diámetro. 
5. Congelar.
6. Llevar a hervor la crema junto con la leche.  
7. Volcar sobre el dulce de leche y mezclar suavemente con batidor para evitar incorporar aire. 
8. Agregar las yemas y unificar. 
9. Disponer la tarta previamente cocida y fría y cocinar en horno precalentado a 100°C durante 20 minutos aproximadamente.
10. . Reservar en frío, espolvorear con azúcar y quemar la minuta con un soplete. 
11. Decorar.

 

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