Sorprendente pastel de choclo casero

INGREDIENTES

Para la humita:

• Aceite de maíz

• 2 cebollas en juliana

• Sal

• 4 a 5 choclos rallados

• 200 g de zapallo o calabaza rallada

• Canela

• Pimentón

• Ají molido

• Comino

• Pimienta

Para el relleno de carne:

• ½ morrón

• 500 g de carne picada

• Orégano

• Nuez moscada

• Queso cremoso

• Albahaca

Para la masa:

• 300 g de harina 0000

• 100 g de queso crema

• ½ cdita de polvo de hornear

• 1 cdita de sal

• Agua c/n

PROCEDIMIENTO

Para la humita:

1. En una olla con aceite de maíz, saltear una cebolla bien picada con un poco de sal hasta que esté transparente.

2. Agregar los choclos rallados y el zapallo rallado.

3. Condimentar con canela, pimentón, ají molido, comino, sal y pimienta.

4. Si la mezcla queda muy espesa, agregar un poco de caldo.

5. Cocinar durante 20 minutos y dejar enfriar.

Para el relleno de carne:

6. Transparentar una cebolla y medio morrón rojo en una sartén con aceite.

7. Agregar la carne picada.

8. Condimentar con orégano, nuez moscada, sal y pimienta.

9. Apenas cambie el color de la carne, retirar del fuego.

Para la masa:

10. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa.

11. Si es necesario, agregar un poco de agua.

12. Envolver en film y dejar descansar 20 minutos.

13. Estirar la masa y forrar un molde o fuente para horno previamente enmantecada.

14. Pinchar la base y dar una precocción de 5 a 6 minutos.

Armado y cocción:

15. Sobre la masa precocida, colocar primero el relleno de carne.

16. Agregar una capa de queso cremoso.

17. Cubrir con la preparación de humita.

18. Sumar un poco más de queso.

19. Llevar a horno hasta que esté dorado y bien caliente.

20. Al salir del horno, terminar con hojas de albahaca fresca por encima.

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