Albóndigas de cerdo con salteado de vegetales

INGREDIENTES

• 750 gr de carne de cerdo picada 
• 2 cebollas
• Jengibre rallado
• Ajo picado
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Sal
• Harina 
• 200 cc de salsa de soja
• 3 cucharadas de azúcar negra 
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de miel 
• 1 cucharada de almidón de maíz 
• Semillas de sésamo 
• Cebolla de verdeo

Para el salteado:

• Morrón rojo
• Morrón verde 
• Morrón amarillo
• Zanahoria
• Cebolla morada
• Perejil 
• Cebolla de verdeo
• Ajo picado
• Miel 
• Salsa de soja 
• Almidón 
• Agua

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar la carne picada de cerdo junto con el ajo, jengibre, sal, pimienta, cebolla picada y el almidón de maíz. 
2. Formar bolitas y pasarlas por harina.
3. En la sartén, con precalentado a fuego Máximo, colocar un poco de aceite y dorar las albóndigas. 
4. Reservar. 
5. Para la salsa, mezclar la soja, con el azúcar, el vinagre, el kétchup y la miel, cocinar por unos  minutos, agregar el almidón mezclado con un poco de agua a la preparación. 
6. Incorporar las albóndigas, y seguir cocinando tapado por 15 minutos.  
7. Servir las albóndigas agridulces con el salteado de vegetales con semillas de sésamo y verdeo.

 

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