Aprendé a cocinar empanada gallega

INGREDIENTES

• 500 gr de harina 
• 2 huevo 
• 5 gr de levadura
• 175 cc de leche
• Agua
• 2 cucharadas de pimentón 

Para el relleno:

• 1 lata de caballa o atún
• ½ kg de merluza 
• 4 cebollas 
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 tomates 
• 2 morrones rojos 
• Ralladura de un limón 
• 3 huevos duros 

Extra:

• 1 huevo
• Azúcar

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los huevos, levadura, pimentón y leche y el agua de a poco. 
2. Tomar con las manos y bajar a la mesada para amasar hasta lograr una masa lisa.
3. Descansar tapada por 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Estirar y forrar un molde de tarta aceitado y enharinado. 
5. Reservar un bollo más chico para la tapa. 
6. Seguro te sobre un poco de masa (sirve hacer empanadas chicas).
7. Cocinar con la cebolla con aceite común en una sartén, cuando empiece apenas a dorar agregar el pescado (en cubos pequeños)cocinar unos minutos. 
8. Apagar el fuego y ahí agregamos el tomate cubeteado, morrón en tiritas, caballa, perejil picado, huevo duro y ralladura de limón. 
9. Condimentar con bastante pimienta negra y poca sal.
10. Para el armado, rellenar la tarta y tapar. 
11. Pinchar con tenedor. 
12. Pintar con un poco de huevo batido y espolvorear apenas con azúcar. 
13. Para la cocción, llevar al horno medio/fuerte por unos 20 minutos.

 

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