Salteado de pollo con fideos de arroz

INGREDIENTES

• 3 pechugas de pollo
• 1 mango
• 1 cebolla morada
• 1 cebolla blanca
• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde
• 1 morrón amarillo
• 2 cebolla de verdeo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de azúcar negra
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 50 gr de maní picado
• 150 gr de fideos de arroz
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Cilantro picado
• 1 cucharada de ajo picado
• Jugo de limón

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y cortar el solomillo en cubos.
2. Calentar el aceite mezcla.
3. Perfumar el aceite dorando el ajo y el jengibre.
4. Cortar el resto de los vegetales tamaño 1 x 1 o 2 x 2 según elijas.
5. Dorar primero la carne en un wok bien caliente o una olla amplia si no tenés.
6. Una vez bien dorado agregar los vegetales menos el verdeo.
7. Seguir dorando siempre a fuego muy fuerte hasta que vuele la sartén, wok u olla.
8. Desglasar con leche de coco, soja. 
9. Incorporar el resto de los ingredientes.
10. Mover un poquito y listo. 
11. No sobre cocines los wok, debe estar todo crocante no hecho puré.
12. Hierve agua, coloca los fideos de arroz en un bowl apto para calor y cubre con el agua hirviendo.
13. Picar la parte verde de la cebollita de verdeo, el cilantro y separar la mitad de cada uno.
14. Colocarlos en un bowl. Ahí mismo agregar la salsa de soja, ajo, sal y pimienta.
15. Calienta el aceite en una olla y cuando esté casi hirviendo, con mucho cuidado vacía en el plato con todos los ingredientes para que se doren.
16. Agregar los fideos cocidos y mezclar bien. 
17. Termina con jugo de limón.

 

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