Aprendé a cocinar una irresistible tarta de espinaca y ricota

Ingredientes

Para la masa
    •    10 gr levadura seca
    •    150 cc yogur natural
    •    100 cc agua
    •    350 gr harina 000
    •    10 gr sal
    •    1 cucharadita de miel

Para el relleno
    •    1 atado de acelga o espinaca
    •    1 diente de ajo
    •    Cebolla de verdeo
    •    100 gr queso rallado
    •    200 gr ricota

Para pintar
    •    Perejil y ajo
    •    100 gr manteca

Para la ensalada
    •    Mix de verdes
    •    Rabanitos
    •    Cebolla morada
    •    Jugo de naranja
    •    Ajo rallado
    •    Aceite

Procedimiento
    1.    Preparación de la masa

    •    Mezclar el agua, la levadura seca, el yogur, la miel y la sal
    •    Agregar la harina y mezclar con un tenedor hasta integrar
    •    Amasar ligeramente
    •    Separar en dos bollos
    •    Dejar leudar en una placa aceitada y cubierta con film

    2.    Preparación del relleno

    •    Cocinar la acelga o espinaca en agua hirviendo con sal (con pencas incluidas)
    •    Escurrir bien y picar finamente
    •    Picar la cebolla de verdeo
    •    Mezclar en un bol las verduras con el queso rallado y la ricota bien filtrada

    3.    Armado de la tarta

    •    Tomar un bollo y estirar con harina extra manteniendo forma redonda
    •    Girar la masa de a cuartos mientras se estira para lograr una circunferencia de unos 40 cm
    •    Colocar el relleno en el centro
    •    Llevar los bordes hacia el centro desde distintos puntos formando un “ombligo”
    •    Dar vuelta la masa y estirar nuevamente para distribuir el relleno
    •    Realizar un pequeño corte en cruz en el centro

    4.    Cocción y terminación

    •    Colocar la tarta en una placa con harina
    •    Dejar leudar por media hora
    •    Hornear a temperatura alta durante aproximadamente 10 minutos
    •    Al salir del horno, pincelar con abundante manteca derretida junto con perejil y ajo

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