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Irresistible bondiola a la pizza con papas
Guille Busquiazo (@guillebusquiazo) nos enseña a preparar una bondiola jugosa y bien dorada, cubierta con salsa de tomate, jamón, mucho queso fundido y rodajas de tomate, al estilo pizza. Se acompaña con papas crocantes por fuera y suaves por dentro, ideales para completar un plato bien contundente y sabroso.
17 de abril de 2026
Ingredientes
Para la bondiola
- 1 unidad bondiola
- 250 gr salsa de tomate
- 250 gr jamón
- 400 gr queso mozzarella o mix de quesos
- Aceitunas c/n
- 2 unidades tomates
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- Orégano
Para las papas
- 500 gr papas cocidas
- 60 gr fécula de maíz
- 1 cdita sal
- 1/2 cdita pimienta
- 4 cdas aceite de oliva
- 1 cdita pimentón
- 1 cdita cebolla en polvo
Procedimiento
1. Papas
- Cocinar las papas en agua hasta que estén bien blandas.
- Pisarlas hasta obtener un puré.
- Agregar la fécula de maíz y los condimentos.
- Mezclar bien hasta integrar.
- Tomar porciones y formar bastones.
- Colocarlos en una bandeja con un poco de aceite o papel para horno.
- Freír en abundante aceite hasta que estén dorados y crocantes.
2. Bondiola
- Abrir la bondiola a la mitad sin separar completamente.
- Volver a abrir hacia los laterales para formar una pieza plana.
- Golpear con un martillo para emparejar el grosor.
- Salpimentar y sellar en una sartén.
- Llevar a horno moderado durante 1 hora y media.
3. Armado
- Retirar la bondiola del horno.
- Cubrir con salsa de tomate.
- Agregar el jamón.
- Incorporar el queso mozzarella o mix de quesos.
- Sumar rodajas de tomate.
- Llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.
- Terminar con aceitunas en ruedas y orégano.
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