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Cuadrados cítricos suaves y cremosos
Val Barral (@val_barral) nos enseña a preparar un postre fresco y equilibrado, con una base húmeda y suave perfumada a limón, cubierta por una crema cítrica intensa que combina limón y lima, logrando un contraste perfecto entre dulzor y acidez en cada bocado.
20 de abril de 2026
Ingredientes
Para la base de limón
- 200 gr de manteca
- 200 gr de azúcar
- 3 unid. huevos
- Ralladura de un limón
- 200 g de harina 0000
- Jugo de un limón
- 50 ml de leche
- 1 cdta. de polvo para hornear
Para la crema cítrica
- 40 ml jugo de limón
- 30 ml jugo de lima
- Ralladura de lima
- 2 unid. huevos
- 100 gr azúcar
- 30 gr almidón de maíz
- 40 gr manteca
Procedimiento:
1. Base de limón
- Batir la manteca con el azúcar hasta cremar.
- Agregar la ralladura de limón.
- Incorporar los huevos de a uno.
- Intercalar los líquidos con los secos hasta integrar.
- Colocar la mezcla en un molde de 20x30 cm.
- Llevar a horno a 160 grados durante 25 minutos.
2. Crema cítrica
- Calentar el jugo de limón con la mitad del azúcar.
- En un bowl mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz y los huevos.
- Agregar el jugo caliente y mezclar.
- Llevar nuevamente a fuego hasta que espese y se cocine.
- Retirar y agregar la manteca fría.
3. Armado
- Volcar la crema sobre la base ya cocida.
- Esparcir por toda la superficie.
- Refrigerar hasta que tome consistencia.
- Cortar en cuadrados.
- Cubrir con crema batida o merengue.
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