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Aprendé a cocinar una irresistible pizza invertida
Ale nos enseña a preparar una pizza diferente y sorprendente, con masa sin gluten y un relleno que se cocina desde la base hacia arriba. Con cebollas caramelizadas, mucho queso y combinaciones sabrosas, esta versión invertida es ideal para salir de lo clásico y lucirse.
24 de abril de 2026
Ingredientes
Para la masa
- Almidón de maíz 70 gr
- Fécula de mandioca 70 gr
- Fécula de papa 20 gr
- Harina de arroz 20 gr
- Harina de trigo sarraceno 20 gr
- Leche en polvo 30 gr
- Goma xántica 5 gr
- Psyllium 5 gr
- Aceite 20 cc
- Levadura seca 5 gr
- Polvo leudante 1 cda
- Huevo 1 unid.
- Agua c/n
Para la cobertura clásica
- Cebolla 4 unid.
- Mozzarella 200 gr
- Danbo 100 gr
- Parmesano c/n
- Orégano
Para la cobertura con panceta y papa
- Cebolla 4 unid.
- Panceta 150 gr
- Papa 300 gr
- Mozzarella 200 gr
- Danbo 100 gr
- Miel
- Perejil picado
Para la cobertura con jamón y morrón
- Cebolla 4 unid.
- Jamón cocido 150 gr
- Morrón asado 2 unid.
- Mozzarella 200 gr
- Danbo 100 gr
- Chimichurri
Procedimiento
- Para la masa
- Colocar todos los ingredientes secos en un bowl e integrar bien.
- Agregar los ingredientes líquidos y comenzar a mezclar.
- Incorporar el agua de a poco hasta formar una masa.
- Estirar el bollo sin que quede demasiado fino.
- Armado base
- Colocar en la base las cebollas previamente curadas.
- Agregar el queso por encima.
- Llevar los bordes de la masa hacia el centro formando un paquete.
- Retirar el excedente de masa del cierre.
- Dar vuelta la preparación para que el cierre quede hacia abajo.
- Realizar un corte en cruz y abrir las solapas dejando ver el relleno.
- Cubrir con queso parmesano.
- Para la versión clásica
- Espolvorear con orégano antes de llevar al horno.
- Para la versión con panceta y papa
- Saltear la panceta en cubos.
- Agregar las papas cortadas bien finas previamente blanqueadas.
- Una vez que la pizza sale del horno, cubrir con esta mezcla.
- Terminar con perejil picado y un toque de miel.
- Para la versión con jamón y morrón
- Incorporar el jamón cocido y el morrón asado sobre la pizza.
- Finalizar con chimichurri para darle un toque de sabor extra.
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Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.
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