Aprendé a cocinar un riquísimo roll de pollo a la florentina

Ingredientes

Para el roll de pollo

• Pechugas 3 unid.
• Tomates secos hidratados
• Morrón 1 unid.
• Perejil picado
• Ajo picado

Para la florentina

• Manteca 2 cucharadas
• Espinacas lavadas 2 atados
• Ajo picado 1 diente
• Harina 25 gr
• Leche 500 cc
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Queso rallado 50 gr

Para la guarnición

• Batatas 2 unid.
• Panceta 100 gr
• Repollitos de Brusela 150 gr
• Perejil picado
• Ajo picado

Procedimiento

1. Preparar las pechugas

• Cortar las pechugas al medio para afinarlas
• Golpearlas suavemente para emparejar el grosor

2. Hacer el relleno

• Saltear los tomates secos hidratados junto con el ajo picado
• Agregar el morrón cortado en juliana
• Terminar con perejil picado

3. Armar y cocinar los rolls

• Rellenar las pechugas
• Enrollarlas y cerrar con un pincho
• Sellarlas en una sartén
• Llevar al horno para terminar la cocción

4. Preparar la florentina

• Fundir la manteca en una sartén
• Saltear las espinacas con el ajo picado
• Incorporar la harina
• Agregar la leche de a poco hasta formar una crema
• Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

5. Gratinar

• Cubrir las pechugas con la crema florentina
• Espolvorear con queso rallado
• Llevar al horno hasta gratinar

6. Hacer la guarnición

• Cortar las batatas en cubos de 1 cm y freír
• Blanquear los repollitos de Brusela y cortarlos a la mitad
• Dorar la panceta en cubos
• Agregar los repollitos y el ajo picado
• Incorporar las batatas fritas
• Terminar con perejil picado

7. Servir

• Acompañar los rolls gratinados con la guarnición caliente

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