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Exquisito lomo saltado con papas fritas
Ale Temporini (@aletemporini) nos enseña a preparar este clásico lleno de sabor, con carne salteada al wok junto a morrones y cebolla morada, perfumada con ajo, jengibre y salsa de soja, acompañada de arroz al ajo, papas fritas crocantes y palta fresca.
11 de mayo de 2026
Ingredientes
Para el lomo saltado
- Carne feteada nalga 350 gr
- Cebolla morada 1 unid.
- Morrón rojo 1 unid.
- Morrón verde 1 unid.
- Morrón amarillo 1 unid.
- Tomate redondo sin semillas 1 unid.
- Ajo 1 diente
- Jengibre 1 unid.
- Cilantro
- Salsa de soja 30 ml
- Palta ½ unidad
- Sal 5 gr
- Pimienta 5 gr
Para la guarnición
- Papas fritas
- Arroz 300 gr
- Ajo c/n
Procedimiento
1. Preparar la pasta de ajo y jengibre
- Colocar el ajo y el jengibre en una procesadora
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea
2. Saltear los vegetales
- Cortar la cebolla morada y los morrones en juliana
- Saltearlos en un wok a fuego fuerte durante 2 minutos
- Retirar y reservar
3. Cocinar la carne
- Calentar nuevamente el wok
- Agregar la carne junto con unas cucharadas de la pasta de ajo y jengibre
- Sellar bien la carne
- Incorporar la salsa de soja
- Agregar nuevamente los vegetales
- Sumar cilantro y el tomate cortado
- Mezclar y reservar
4. Hacer las papas fritas
- Cortar las papas en bastones
- Freír hasta que estén doradas y crocantes
5. Preparar el arroz al ajo
- Cortar los dientes de ajo en láminas
- Dorarlos en aceite
- Agregar el arroz doble carolina
- Incorporar 600 ml de agua
- Condimentar con sal
- Tapar y cocinar hasta que el arroz esté listo
6. Servir
- Acompañar el lomo saltado con arroz y papas fritas
- Terminar con palta fresca
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