Irresistible alfajor de dulce de leche y pasta de maní

Ingredientes

Para la masa

• 500 gr harina 0000
• 260 gr manteca
• 60 gr azúcar impalpable
• 2 unid. yemas
• Pizca de sal
• 170 ml leche

Para el relleno

• 600 gr dulce de leche repostero
• 200 gr pasta de maní
• 200 gr baño de repostería blanco
• 50 gr chocolate cobertura blanco

Procedimiento

1. Preparar la masa

• Colocar la harina en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta que tome un leve color tostado.
• Retirar y dejar enfriar.
• Integrar la harina con la manteca fría cortada en cubos hasta formar un arenado.
• Agregar el azúcar impalpable.
• Incorporar la leche y las yemas.
• Formar la masa y estirar entre film.

2. Cortar y cocinar

• Cortar discos con un cortante de 5 cm de diámetro.
• Colocar en una placa.
• Cocinar en horno a 180° durante 9 minutos.

3. Preparar el relleno y armado

• Rellenar los alfajores haciendo un cordón de dulce de leche.
• Completar el centro con pasta de maní.
• Tapar con otra tapa de alfajor.

4. Bañar los alfajores

• Mezclar el baño de repostería blanco con el chocolate cobertura blanco.
• Bañar los alfajores y dejar secar.

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