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Irresistible budín de pan de banana y nueces
Karina Gao (@karinagao) nos enseña a preparar un budín de pan bien húmedo y lleno de sabor, con bananas maduras, nueces pecanas crocantes y un toque de canela que lo vuelve perfecto para acompañar la merienda. Una receta casera, reconfortante y con textura suave por dentro y dorada por fuera.
13 de mayo de 2026
Ingredientes
Para la base
- 200 gr azúcar rubia
- 80 g manteca
- 2 cdta canela
- Esencia de vainilla
- Pizca de sal
- 300 gr nueces pecanas picadas
Para el budín
- 600 gr pan
- 400 ml leche
- 3 unid banana
- 4 unid huevos
- 3 unid yemas
- 80 gr azúcar
- 30 gr manteca
- Esencia de vainilla
- Pizca de sal
Procedimiento
1. Preparar la base
- Engrasar el molde.
- Mezclar el azúcar rubia con la manteca, la canela, la esencia de vainilla, la pizca de sal y las nueces pecanas picadas.
- Colocar más de la mitad de la mezcla en la base del molde.
2. Preparar la mezcla del budín
- Procesar la leche junto con las bananas.
- Mezclar con los huevos, las yemas, el azúcar, la manteca, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
3. Armar el budín
- Colocar el pan en capas dentro del molde, presionando bien.
- Volcar encima la mezcla de huevos y banana.
- Presionar nuevamente para que el pan absorba toda la preparación.
4. Cocinar
- Llevar a horno a 170°C durante 50 minutos.
- Cocinar hasta que quede dorado y el centro ligeramente blando.
- Desmoldar una vez listo.
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