Exquisitas galletas de miel con crema de naranja

Ingredientes

Para las galletas

• 80 gr manteca
• 140 gr azúcar rubio
• 80 gr miel
• 1 unid. yema de huevo
• 200 gr harina 0000
• 40 gr almidón de maíz
• 2 cditas polvo de hornear
• 1 cdita bicarbonato

Para el relleno

• 200 gr manteca
• 100 gr azúcar impalpable
• 150 ml jugo y ralladura de naranja

Extra

• 150 gr chocolate baño amargo

Procedimiento

1. Preparar las galletas

• Colocar en un bowl la manteca pomada, el azúcar rubio y la miel.
• Cremar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Incorporar la yema de huevo.
• Agregar los ingredientes secos previamente tamizados.
• Formar la masa sin amasar.
• Envolver en film formando un rollo y llevar a frío.

2. Dar forma y cocinar

• Cortar rodajas de aproximadamente 0,5 cm de espesor.
• Disponerlas sobre una placa enmantecada.
• Como alternativa, formar bolitas de 50 a 60 gr cada una.
• Cocinar en horno precalentado a 170° durante 12 minutos.
• Retirar y dejar enfriar.

3. Preparar la crema de naranja

• Realizar un cremado con la manteca pomada.
• Incorporar el azúcar impalpable y la ralladura de naranja.
• Agregar de a poco el jugo de naranja mientras se integra la preparación.
• Refrigerar si fuera necesario hasta lograr una textura firme.

4. Armar las galletas

• Rellenar algunas galletas con la crema de naranja.
• Bañar la mitad de cada una con chocolate amargo.
• Dejar secar antes de servir.

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