Irresistible torta de coco y dulce de leche.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 320 gr harina 0000
• 40 gr coco rallado
• 10 gr polvo de hornear
• Pizca de sal
• 125 gr de leche de coco
• 120 gr de yogurt natural
• 350 gr de azúcar
• 226 gr manteca
• 115 gr chocolate blanco
• 3 huevos
• 2 claras de huevo

Para el relleno

• 800 gr dulce de leche repostero

Para la cobertura

• 5000 gr crema de leche
• 200 gr coco rallado

Para las trufas de coco

• 200 gr chocolate blanco
• 80 gr manteca
• 150 gr leche condensada
• Coco rallado c/n

Procedimiento

1. Preparar el bizcocho

• Batir la manteca pomada con el azúcar y la pizca de sal.
• Incorporar los huevos y las claras.
• Batir durante unos minutos hasta integrar.
• Agregar el chocolate blanco derretido.
• Mezclar la leche de coco con el yogurt natural.
• Incorporar alternadamente los ingredientes secos con la mezcla líquida.
• Volcar la preparación en 3 moldes enmantecados y enharinados.
• Cocinar a 170°C durante 20 minutos.

2. Armar la torta

• Dejar enfriar los bizcochos.
• Rellenar cada capa con dulce de leche repostero.
• Cubrir toda la torta con crema de leche batida.
• Finalizar cubriendo con coco rallado.

3. Preparar las trufas de coco

• Fundir el chocolate blanco junto con la leche condensada.
• Agregar la manteca fría al final.
• Incorporar dos cucharadas de coco rallado.
• Llevar a frío hasta que tome consistencia.
• Formar esferas y rebozarlas con coco rallado.

4. Decorar

• Decorar la torta con las trufas de coco antes de servir.

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