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Irresistible budín de chocolate y nuez.
Sami Casais (@samicasais) nos enseña a preparar un budín húmedo y profundo en sabor, elaborado con cacao amargo y azúcar mascabo, cubierto con una generosa capa de dulce de leche, nueces pecanas tostadas y un baño de chocolate semiamargo que lo vuelve irresistible.
4 de junio de 2026
Ingredientes
Para el budín
- 215 grs de manteca
- 215 grs de azúcar mascabo
- 50 grs de cacao amargo
- 120 ml de ron o cognac
- 6 huevos
- 280 grs de harina 0000
- 10 grs de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Para la cubierta
- 400 grs de dulce de leche repostero
- 150 grs de nueces pecanas tostadas
- 200 grs de chocolate baño semiamargo
Procedimiento
1. Preparar la masa
- Colocar la manteca pomada y el azúcar mascabo en un bowl.
- Batir hasta obtener una preparación cremosa.
- Agregar los huevos de a uno, integrando bien después de cada incorporación.
- Mezclar la harina, el cacao amargo, el polvo para hornear y la sal.
- Incorporar los ingredientes secos alternando con el ron o cognac.
- Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
2. Cocinar el budín
- Volcar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
- Cocinar en horno precalentado a 170°C durante 45 minutos.
- Retirar del horno.
- Desmoldar y dejar enfriar por completo.
3. Decorar
- Cubrir toda la superficie con dulce de leche repostero.
- Distribuir las nueces pecanas tostadas por encima.
- Bañar con chocolate semiamargo.
- Dejar que el chocolate se asiente antes de servir.
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