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Aprendé a cocinar unos riquísimos bifes a la criolla con papas.
Guille Busquiazo (@guillebusquiazo) nos enseña a preparar unos jugosos bifes de chorizo cocinados junto a morrones de colores, cebolla y tomate triturado, acompañados por papas crocantes condimentadas con ajo y perejil. Un plato clásico, abundante y lleno de sabor.
5 de junio de 2026
Ingredientes
Para los bifes a la criolla
- 800 gr de bife de chorizo
- 2 morrones rojos
- 2 morrones verdes
- 2 morrones amarillos
- 4 cebollas
- Tomate triturado
- Arvejas
- Ají molido
- Pimentón
- Perejil picado
Para las papas
- Papas
- Ajo picado
- Perejil
Para finalizar
- Huevos
Procedimiento
1. Sellar la carne
- Cortar el bife de chorizo en porciones.
- Sellar los bifes sobre una chapa con aceite o manteca.
- Retirar y reservar.
2. Preparar la salsa criolla
- Cortar los morrones y las cebollas en juliana.
- Colocar las verduras en la chapa.
- Desglasar con vino blanco.
- Agregar el tomate triturado.
- Incorporar nuevamente los bifes.
3. Cocinar y condimentar
- Condimentar con ají molido y pimentón.
- Cocinar hasta que los bifes estén listos.
- Agregar las arvejas hacia el final de la cocción.
- Terminar con perejil picado.
4. Hacer las papas
- Cortar las papas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm.
- Freírlas hasta que estén doradas.
- Condimentar con ajo picado y perejil.
5. Servir
- Acompañar los bifes a la criolla con las papas.
- Finalizar con los huevos.
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