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Aprendé a cocinar una irresistible tarta de dulce de leche y caramelo
Val Barral (@val_barral) nos enseña a preparar una tarta cremosa y suave de dulce de leche sobre una base crocante de galletitas de chocolate, coronada con una delicada crema de caramelo que aporta el equilibrio perfecto entre dulzor, textura y sabor.
5 de junio de 2026
Ingredientes
Para la base
- 350 gr de galletas de chocolate
- 160 gr de manteca
Para el relleno
- 4 huevos
- 350 gr de dulce de leche repostero
- 500 cc de crema
- 200 cc de leche
- Esencia de vainilla
- 1 cda. de almidón de maíz
Para la crema de caramelo
- 120 gr de azúcar
- 200 gr de crema de leche
- 50 gr de manteca
- 60 gr de queso crema firme
Procedimiento
1. Preparar la base
- Procesar las galletas de chocolate.
- Mezclarlas con la manteca derretida.
- Colocar la preparación en un aro, presionando sobre la base y formando bordes de aproximadamente 3 cm de alto.
- Reservar.
2. Hacer el relleno
- Colocar los huevos en un bowl junto con el dulce de leche y mezclar.
- Agregar la crema, la leche, la esencia de vainilla y el almidón de maíz.
- Dejar reposar unos minutos.
- Retirar la espuma de la superficie.
3. Cocinar la tarta
- Volcar la mezcla de dulce de leche sobre la base.
- Llevar a horno a 160 grados durante 50 minutos.
4. Preparar la crema de caramelo
- Hacer un caramelo de color claro en una sartén.
- Incorporar la crema de leche caliente.
- Cuando esté bien disuelta, agregar la manteca.
- Cocinar durante 3 minutos.
- Dejar enfriar.
- Montar con el queso crema firme.
5. Finalizar
- Cubrir la torta con la crema de caramelo.
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