Aprendé a cocinar unas irresistibles donas rellenas.

Ingredientes

Para la masa

• 500 gr de harina 0000
• 10 gr de sal
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 200 gr de leche
• 50 gr de manteca
• 15 gr de levadura fresca

Para el relleno

• 250 gr de frutos rojos
• 60 gr de azúcar blanca
• Jugo de limón
• 1 cucharada de almidón de maíz

Para la terminación

• 360 ml de crema
• Azúcar impalpable

Procedimiento

1. Preparar la masa

• Formar una masa con la harina, la sal, el azúcar, el huevo, la leche y la levadura fresca.
• Incorporar la manteca al final del amasado.
• Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Dejar descansar durante 15 minutos.

2. Formar las donas

• Estirar la masa hasta lograr un espesor de 1 cm.
• Dejar descansar 10 minutos más.
• Cortar con un cortante de 8 cm de diámetro.
• Colocar sobre papel manteca.
• Dejar levar.
• Cortar el centro de cada dona.

3. Freír

• Freír las donas en aceite a 160 grados.
• Cocinarlas de ambos lados hasta que estén bien doradas y cocidas.
• Retirar y dejar enfriar.

4. Hacer la compota de frutos rojos

• Procesar los frutos rojos, dejando una parte sin procesar.
• Colocarlos en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón.
• Diluir el almidón de maíz en agua e incorporarlo a la preparación.
• Cocinar hasta obtener una compota espesa con trozos de fruta.
• Dejar enfriar.

5. Rellenar y decorar

• Presionar el centro de cada dona hacia abajo.
• Colocar la compota de frutos rojos.
• Cubrir con un pompón de crema batida.
• Finalizar con un botón de compota.
• Espolvorear con azúcar impalpable.

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