riquísimos burritos y quesadilla de pollo y vegetales.

Ingredientes

Para el relleno de pollo

• 2 unid. de pata y muslo de pollo
• 1 unid. de cebolla
• 1 unid. de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 unid. de puerros
• 1 copa de vino blanco
• 1 L de caldo de verduras
• 2 unid. de cebolla de verdeo
• 200 g de queso mozzarella

Para el relleno opcional

• Morrones en juliana y cebolla
• Queso mozzarella
• Perejil

Para la masa casera

• 500 g de harina 0000
• 30 g de grasa vacuna
• 270 cc de agua
• 1 cda al ras de sal

Para la crema de palta

• 2 unid. de palta
• ½ cdita de ajo rallado
• Jugo de 1 limón
• 1 puñado de perejil picado
• Aceite

Para el pico de gallo

• Cebolla
• Tomate
• Cilantro
• Jugo de limón
• Aceite

Procedimiento

1. Preparar el relleno de pollo

• Cocinar las patas y muslos de pollo junto con la cebolla, zanahoria, ajo, puerros, vino blanco y caldo de verduras.
• Cocinar entre 30 y 40 minutos.
• Dejar entibiar dentro del líquido de cocción.
• Retirar las presas y desmenuzar toda la carne con las manos.
• Mezclar el pollo con la mozzarella rallada.

2. Preparar la masa casera

• Colocar la harina junto con la sal.
• Agregar la grasa vacuna y el agua.
• Integrar hasta obtener una masa homogénea.
• Dejar descansar antes de estirar.
• Formar tortillas finas para los burritos y quesadillas.

3. Preparar la crema de palta

• Colocar la palta junto con el ajo rallado, el jugo de limón, el perejil y un poco de aceite.
• Procesar hasta obtener una crema suave y homogénea.

4. Preparar el pico de gallo

• Picar la cebolla, el tomate y el cilantro.
• Mezclar con jugo de limón y aceite.
• Reservar hasta el momento de servir.

5. Armar las quesadillas

• Colocar parte del relleno de pollo sobre una tortilla.
• Cubrir con otra tortilla.
• Presionar ligeramente.
• Cocinar en grill o sartén hasta dorar de ambos lados y lograr que el queso se derrita.

6. Armar los burritos

• Rellenar las tortillas con el pollo, la crema de palta, el pico de gallo y el relleno opcional de vegetales y queso.
• Enrollar firmemente y servir.

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar