Aprendé a cocinar un irresistible alfajor de chocolate y maní

Ingredientes

Para la masa

• 225 grs. de manteca
• 75 grs. de azúcar impalpable
• 75 grs. de miel
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 yema
• 200 grs. de harina 0000
• 175 grs. de harina de maní
• 75 grs. de almidón de maíz
• 30 grs. de cacao amargo
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cdita. de bicarbonato de sodio

Para el relleno

• 1 kg. de dulce de leche repostero

Para la cubierta

• 400 grs. de chocolate baño semiamargo
• 150 grs. de maní tostado y picado

Procedimiento

1. Preparar la masa

• Batir la manteca junto con el azúcar impalpable y la miel hasta obtener una preparación bien cremosa.
• Agregar las ralladuras de limón y naranja junto con la esencia de vainilla.
• Incorporar el huevo y la yema.
• Sumar la harina 0000, la harina de maní, el almidón de maíz, el cacao amargo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Integrar hasta formar la masa.

2. Estirar y cocinar

• Estirar la masa entre papel film.
• Cortar con un cortante de 5 mm.
• Cocinar en horno precalentado a 170° durante 7 minutos.

3. Armar los alfajores

• Una vez frías las tapas, rellenarlas con abundante dulce de leche repostero.
• Bañar los alfajores con chocolate semiamargo.
• Finalizar con maní tostado y picado.

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