Riquísimos buñuelos de espinaca, chipa de zanahoria y snacks de garbanzos

Ingredientes

Buñuelo

• 300 gr de espinacas frescas
• 60 cc de leche
• 1 huevo
• 165 gr de harina 0000
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Ajo picado
• Queso rallado
• Comino
• Sal y pimienta

Bocadito zanahorias (chipa)

• 2 zanahorias
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla de verdeo picada
• 200 gr de queso rallado
• 2 huevos
• Sal
• 450 o 500 gr de fécula de mandioca
• 1 cucharada de polvo de hornear

Snacks de garbanzos

• 2 latas de garbanzos
• 2 claras de huevo
• 1 chorrito de aceite

Procedimiento

1. Buñuelos de espinaca

• Mixear la espinaca bien lavada con la leche.
• Agregar el queso rallado, la sal, el huevo, la pimienta, el comino, la harina y el polvo de hornear.
• Mezclar hasta que quede todo integrado.
• Formar quenelles y volcar en aceite caliente para freír hasta dorar.

2. Chipa de zanahoria

• Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.
• Cocinarlas en agua durante unos 30 minutos, escurrirlas y pasarlas a un bowl.
• En una sartén con aceite añadir la cebolla, el ajo y saltear.
• Pisar las zanahorias cocidas, agregar las verduras salteadas, la cebolla de verdeo, el queso y los huevos.
• Mezclar bien e incorporar la sal, la fécula de mandioca y el polvo de hornear.
• Formar esferas de masa y llevar al horno hasta cocinar.

3. Snacks de garbanzos

• Procesar los garbanzos con el aceite y las claras hasta lograr una mezcla homogénea.
• Distribuir y llevar al horno hasta que queden crocantes.

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