Irresistibles muffins rellenos de chocolate blanco.

Para los muffins:

• 2 huevos
• 200 grs de azúcar
• Esencia de vainilla
• 125 ml de aceite
• 125 ml de leche
• 250 grs de harina 0000
• 2 cdta de polvo de hornear
• 60 grs de cacao
• 50 gr de chips de chocolate (opcional)

Para la ganache de chocolate blanco:

• 180 gr de chocolate blanco
• 100 gr de crema de leche

Para el frosting:

• 100 gr de manteca pomada
• 250 gr de dulce de leche repostero
• 100 gr de chocolate semiamargo

PROCEDIMIENTO

1. Preparamos la masa de los muffins

• Batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
• Incorporamos en forma de hilo el aceite y luego intercalamos los secos con los líquidos.
• Colocamos en pirotines y cocinamos a 170 grados por 18 minutos.

2. Preparamos la ganache y rellenamos

• Colocamos la crema de leche en la cacerola, calentamos y volcamos sobre el chocolate blanco picado.
• Mezclamos y reservamos.
• Rellenamos los cupcakes con el chocolate blanco y cubrimos con el frosting.

3. Preparamos el frosting

• Batimos la manteca pomada con el dulce de leche repostero.
• Agregamos el chocolate semiamargo derretido a temperatura ambiente.

4. Decoramos

• Colocamos en manga y decoramos los cupcakes.

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