Aprendé a cocinar el irresistible wok de berenjenas con arroz.

INGREDIENTES

Para las berenjenas:

• 2 unid. de berenjenas
• 1/3 taza de fécula de maíz
• 1 unid. de morrón rojo
• Salsa de soja
• 1 cda de aceite de sésamo
• 1 cda de azúcar
• 1/2 cda de pasta picante
• 1 cdta de ajo picado
• Semillas de sésamo y cebolla de verdeo para servir

Para el arroz:

• 1 cebolla
• 1 taza de arroz
• 1 taza de agua
• ¼ taza de leche
• 100 gr de crema de leche
• Ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

1. Preparamos las berenjenas

• Cortamos las berenjenas de forma irregular, colocamos sal gruesa y dejamos reposar hasta que drene el líquido.
• Escurrimos, pasamos por almidón de maíz y freímos.

2. Armamos la salsa

• Cortamos el morrón en brunoise y lo salteamos con el ajo picado.
• Agregamos la pasta picante, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar.
• Cocinamos hasta que la salsa tome espesor.

3. Unimos berenjenas y salsa

• Agregamos las berenjenas y salteamos.
• Terminamos con semillas de sésamo y verde de cebolla de verdeo.

4. Preparamos el arroz

• Por otro lado, salteamos la cebolla y agregamos el arroz.
• Sumamos el agua, la leche y por último la crema de leche.
• Cocinamos hasta que esté listo.

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