Aprendé a cocinar una exquisita torta de nuez, dulce de leche y crema

Ingredientes

Para el bizcocho

• 240 gr de harina 0000
• 60 gr de nueces trituradas
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de polvo para hornear
• 7 yemas
• 360 gr de azúcar
• 110 ml de aceite
• 200 ml de agua
• 7 claras

Para el relleno

• 2 latas de leche condensada
• 2 cucharadas de manteca
• 100 gr de nueces
• 100 gr de crema de leche

Para la cubierta

• 200 gr de dulce de leche repostero
• 100 gr de crema de leche

Procedimiento

1. Preparar el bizcocho

• Mezclar la harina con las nueces trituradas, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
• Batir las yemas con 200 gr de azúcar.
• Incorporar el aceite en forma de hilo mientras se continúa batiendo.
• Agregar alternadamente el agua y la mezcla de ingredientes secos hasta integrar.

2. Incorporar las claras y cocinar

• Batir las claras con el resto del azúcar.
• Incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.
• Dividir la mezcla en tres aros enmantecados y enharinados.
• Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos.

3. Preparar el relleno

• Colocar en una olla la leche condensada, la manteca y las nueces.
• Cocinar, mezclando constantemente, hasta que la preparación espese.
• Incorporar la crema de leche.
• Continuar cocinando y mezclando hasta que la preparación vuelva a despegarse del fondo de la olla.
• Dejar enfriar.

4. Armar la torta

• Colocar una capa de bizcochuelo sobre el plato de presentación.
• Cubrir con una capa de relleno.
• Repetir el procedimiento hasta utilizar todas las capas.
• Cubrir la torta con la crema batida de dulce de leche.

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