Aprendé a cocinar un riquísimo calzone

Ingredientes

Para la masa

• 510 ml de agua
• 17 g de azúcar
• 850 g de harina
• 20 g de levadura
• 20 g de sal

Para el relleno de fugazzetta

• 200 g de queso mozzarella
• 4 cebollas

Para el relleno de jamón y morrón

• 200 g de jamón
• 1 morrón quemado
• 100 g de queso parmesano
• 200 g de mozzarella

Para el relleno de cantimpalo

• 200 g de cantimpalo
• 200 g de mozzarella

Procedimiento

1. Preparar la masa

• Mezclar en un bowl el agua, la levadura fresca y el azúcar hasta disolver la levadura.
• Agregar un tercio de la harina y mezclar hasta formar un engrudo.
• Incorporar otro tercio de la harina.
• Cuando comience a formarse la masa, agregar la sal y el resto de la harina.
• Amasar hasta obtener un bollo liso.
• Dejar levar.

2. Formar los bollos

• Dividir la masa en 4 bollos.
• Colocarlos en una placa y dejar levar hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente o 24 horas en la heladera.

3. Armar los calzones

• Estirar cada bollo con las manos suavemente.
• Elegir uno de los rellenos y colocarlo sobre una mitad de la masa.
• Cerrar formando una medialuna y sellar bien los bordes.

4. Cocinar

• Cocinar en horno precalentado a 300 °C durante aproximadamente 12 minutos o hasta que el calzone esté bien dorado.

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