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Irresistibles sorrentinos con salsa de langostinos
Val Barral (@val_barral) nos enseña a preparar unos sorrentinos con salsa de langostinos, con una masa casera de ciboulette, un relleno de cuatro quesos bien cremoso y una salsa suave con camarones, crema, ajo y un delicado toque de limón.
8 de julio de 2026
Ingredientes
Para la masa
- Harina 0000: 300 g
- Huevos: 2
- Yemas: 2
- Aceite: 2 cditas.
- Ciboulette: c/n
Para el relleno
- Ricota: 300 g
- Mozzarella: 100 g
- Queso parmesano: 100 g
- Queso azul: 50 g
- Queso crema: 1 cda.
Para la salsa
- Camarones: 250 g
- Ajo picado
- Crema de leche
- Ralladura de limón
- Perejil picado
Procedimiento
1. Preparar la masa
- Colocar en un bowl la harina junto con las yemas, los huevos, la sal y el aceite.
- Formar la masa y comenzar a estirarla.
- Incorporar el ciboulette bien picado en cada pasada hasta obtener una masa con pintitas verdes.
2. Preparar el relleno
- Mezclar la ricota, la mozzarella, el queso parmesano, el queso azul y el queso crema.
- Reservar.
3. Armar los sorrentinos
- Completar cada cavidad de la sorrentinera con el relleno.
- Cubrir con otra lámina de masa.
- Pintar los bordes con agua.
- Presionar con un palo de amasar para sellar las uniones.
- Desmoldar.
4. Preparar la salsa
- Saltear los camarones junto con el ajo picado.
- Incorporar la crema de leche.
- Dejar evaporar unos minutos.
5. Finalizar el plato
- Agregar la pasta a la salsa.
- Terminar con ralladura de limón y perejil picado.
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