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Aprendé a cocinar un irresistible budín de mandarina y crema de chocolate.
Val Barral (@val_barral) nos enseña a preparar un budín de mandarina bien húmedo y aromático, elaborado con la fruta entera para potenciar su sabor, coronado con un frosting cremoso de chocolate que logra una combinación intensa y equilibrada.
13 de julio de 2026
Ingredientes
Para la masa
- 4 mandarinas
- 4 huevos
- 200 ml de aceite
- 400 gr de azúcar
- 600 gr de harina 0000
- 2 cucharadas de polvo de hornear
Para el frosting
- 100 gr de manteca
- 80 ml de leche
- 40 gr de cacao amargo
- 300 gr de azúcar impalpable
- 60 gr de chocolate semiamargo
Extra
- 1 mandarina
- ½ cucharadita de pectina
Procedimiento
1. Preparar la masa
- Procesar en una licuadora o con un mixer las mandarinas cortadas a la mitad y sin semillas junto con los huevos, el azúcar y el aceite.
- Pasar la preparación a un bowl.
- Incorporar la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta integrar.
2. Cocinar el budín
- Colocar la mezcla en un molde savarín enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.
3. Preparar el frosting
- Derretir la manteca y mezclarla con la leche.
- Incorporar de a poco la mezcla al azúcar impalpable mientras se bate.
- Agregar el cacao amargo.
- Incorporar por último el chocolate semiamargo derretido.
- Mezclar hasta obtener una crema lisa y cremosa.
4. Finalizar
- Cubrir el budín frío con el frosting de chocolate.
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