Riquísimos zapallitos rellenos

Ingredientes

Para los zapallitos

• 5 zapallitos verdes medianos

Para el relleno

• 300 gr de carne picada
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 150 gr de trigo burgol fino
• Comino
• Pimentón
• Sal y pimienta
• Queso fresco

Para el crumble de queso

• 100 gr de harina
• 50 gr de manteca
• 100 gr de queso duro

Para la salsa

• Tomate triturado
• Laurel
• Ajo
• Albahaca
• Orégano
• Aceite de oliva

Procedimiento

1. Preparar los zapallitos

• Ahuecar los zapallitos verdes con una cuchara.
• Cocinarlos apenas al vapor o en el microondas.
• Deben quedar tiernos, pero firmes y sin pasarse de cocción.

2. Preparar la salsa

• En una olla de hierro cocinar apenas el laurel y el ajo con un poco de aceite de oliva.
• Incorporar el tomate triturado.
• Agregar la albahaca y el orégano.
• Cocinar unos minutos para integrar los sabores.

3. Preparar el relleno

• Dorar la cebolla junto con la carne picada.
• Agregar la zanahoria picada y la pulpa de los zapallitos.
• Condimentar con comino, pimentón, sal y pimienta.
• Incorporar el trigo burgol fino y mezclar con el queso fresco.

4. Preparar el crumble

• Mezclar la harina con la manteca y el queso duro hasta formar un crumble.

5. Armar y terminar la cocción

• Rellenar los zapallitos de manera abundante.
• Cubrir con el crumble de queso.
• Cocinar unos minutos.
• Terminar la cocción dentro de la sartén con la salsa.

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