Receta fácil de moñitos rellenos

Ingredientes

Para la masa

• 500 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 5 huevos
• 1 cucharada de aceite

Para el relleno

• 10 gr de hongos de pino
• 500 gr de hongos portobellos o champiñones
• Perejil picado
• 2 cebollas
• 100 gr de queso rallado
• 2 cucharadas de queso crema
• 50 gr de nueces picadas

Para la salsa

• Ajo picado
• Cebolla de verdeo
• 300 gr de crema de leche

Procedimiento

1. Preparar la masa

• Mezclar la harina, la sal, los huevos y el aceite.
• Amasar hasta obtener un bollo liso.
• Dejar descansar.

2. Hacer el relleno

• Rehogar las cebollas cortadas en brunoise.
• Incorporar los hongos cortados de la misma forma.
• Una vez cocidos, agregar el queso crema, el perejil picado, el queso rallado, sal, pimienta y las nueces picadas.
• Mezclar bien y dejar enfriar.

3. Formar los moñitos

• Estirar la masa hasta un espesor de 8 o 9.
• Cortar tiras de 7 a 8 cm de ancho.
• Distribuir bastones de relleno de aproximadamente 3 cm, dejando espacio entre cada uno.
• Pincelar con agua todo el contorno.
• Cubrir con otra tira de masa y presionar bien para retirar el aire.
• Cortar los bordes con una ruedita formando rectángulos.
• Pellizcar el centro de cada pieza para dar forma de moñito.

4. Preparar la salsa y terminar el plato

• Saltear con aceite el ajo picado y la parte blanca de la cebolla de verdeo.
• Agregar la crema de leche y dejar reducir unos minutos.
• Incorporar la pasta cocida al dente.
• Sartenear y finalizar con la parte verde de la cebolla de verdeo cortada bien fina.

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