Riquísimo Pollo al Horno con Arroz

Ingredientes

Para el pollo

• 4 patas/muslos de pollo
• Miel
• Mostaza
• Pimentón
• Jugo de limón
• Ají molido
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla
• 1 cebolla morada
• 2 hinojos
• 200 gr de repollitos de Bruselas
• 1 limón
• 4 dientes de ajo
• Hierbas frescas

Para el arroz

• Ajo picado
• 1 cebolla
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 300 gr de arroz doble Carolina
• 600 ml de caldo
• 1 cucharada de miel
• Perejil picado

Procedimiento

1. Marinar el pollo

• Preparar una marinada con la miel, la mostaza, el pimentón, el jugo de limón, el ají molido, sal, pimienta y aceite.
• Cubrir las presas de pollo con la marinada.
• Dejar reposar durante algunas horas.

2. Preparar los vegetales

• Cortar la cebolla, la cebolla morada y los hinojos en cuartos.
• Cortar los repollitos de Bruselas al medio.
• Cortar el limón en rodajas.
• Colocar todos los vegetales en una bandeja para horno.
• Condimentar y agregar un poco de aceite.

3. Cocinar el pollo

• Disponer las presas marinadas sobre los vegetales.
• Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 40 minutos.

4. Preparar el arroz

• Cocinar la cebolla y el ajo picados.
• Incorporar el extracto de tomate.
• Agregar el arroz doble Carolina.
• Incorporar el caldo y cocinar hasta que el arroz esté listo.
• Finalizar con la miel y el perejil picado.

5. Servir

• Acompañar el pollo y los vegetales asados con el arroz.

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