Exquisito Osobuco al Malbec con Papines Andinos

Ingredientes

Para el osobuco

• 4 ruedas de osobuco
• 2 cebollas cortadas en cuartos
• 1 morrón rojo
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 litro de vino tinto
• Tomate en conserva
• Hierbas frescas: tomillo y romero
• Laurel
• 1 cabeza de ajo cortada a la mitad
• Caldo, cantidad necesaria

Para los papines andinos

• 500 gr de papines
• 200 gr de hongos
• 50 gr de arvejas
• 1 cebolla
• Ajo picado
• Perejil picado
• Manteca

Procedimiento

1. Preparar el osobuco

• Atar las ruedas de osobuco.
• Sellarlas de ambos lados en una olla bien caliente.
• Retirar la carne y reservar.

2. Cocinar la salsa

• Incorporar a la olla las cebollas, el morrón, la zanahoria, el apio y la cabeza de ajo.
• Dorar los vegetales.
• Desglasar con el vino tinto.
• Agregar el tomate en conserva, las hierbas frescas, el laurel y el caldo.
• Volver a incorporar el osobuco.
• Tapar y cocinar hasta que la carne esté bien tierna.

3. Preparar los papines andinos

• Cocinar los papines.
• Llevarlos al horno hasta que estén dorados.
• En un wok saltear el ajo picado con la manteca.
• Agregar los hongos cortados en cuartos.
• Incorporar la cebolla picada.
• Sumar los papines dorados y las arvejas.
• Finalizar con el perejil picado.

4. Servir

• Acompañar el osobuco al malbec con los papines andinos salteados.

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar