Aprendé a cocinar una exquisita Selva Negra

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

• 240 gr de azúcar
• 220 gr de harina 0000
• 45 gr de cacao en polvo
• 10 gr de polvo de hornear
• 5 gr de bicarbonato
• 95 gr de aceite de girasol
• 7 huevos
• Una pizca de sal
• 155 gr de leche

Para el almíbar

• 200 cc de agua
• 100 gr de azúcar
• 20 gr de kirsch o algún licor

Para la ganache de chocolate

• 300 ml de crema de leche
• 200 gr de chocolate semiamargo
• 3 gr de gelatina sin sabor
• 15 gr de agua

Para la crema batida

• 300 ml de crema de leche
• 30 gr de azúcar impalpable
• 1 cucharada de leche en polvo
• Esencia de vainilla

Extra

• Chocolate picado, cantidad necesaria
• 300 gr de frutos rojos

Procedimiento

1. Preparar la ganache de chocolate

• Calentar la crema de leche en una cacerola.
• Volcarla sobre el chocolate semiamargo picado.
• Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
• Dejar enfriar.

2. Preparar el bizcocho

• Colocar en un bowl la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao en polvo y el azúcar.
• Mezclar los ingredientes secos.
• Incorporar los huevos y el aceite de girasol.
• Batir durante 3 minutos.
• Agregar la leche de a poco hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos.
• Dividir la preparación en tres moldes de 20 cm de diámetro enmantecados y espolvoreados con cacao.
• Cocinar en horno a 170 °C durante 25 minutos.
• Dejar enfriar.
• Emparejar los discos de masa recortando el excedente para que queden planos.

3. Preparar la crema batida

• Batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable, la leche en polvo y la esencia de vainilla hasta obtener una crema firme.
• Colocarla en una manga y reservar.

4. Armar la torta

• Embeber los discos de bizcocho con el almíbar.
• Intercalar capas de ganache de chocolate, crema batida y frutos rojos.
• Repetir el procedimiento hasta completar la torta.
• Cubrir toda la superficie con las cremas.
• Decorar con chocolate picado.

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