Irresistibles Muffins de Banana con Chips de Chocolate

Ingredientes

Para los muffins

• 3 bananas
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 120 cc de aceite de girasol
• 60 cc de leche
• Esencia de vainilla
• Canela en polvo
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 250 gr de harina 0000
• 70 gr de chips de chocolate

Para la crema

• 180 gr de chocolate blanco
• 200 gr de crema de leche
• 180 gr de queso crema

Extra

• 200 gr de dulce de leche
• Cacao amargo, cantidad necesaria

Procedimiento

1. Preparar la masa

• Colocar en un bowl la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada.
• Mezclar los ingredientes secos.
• En otro bowl mezclar los huevos, el azúcar, el aceite y las bananas previamente pisadas.
• Incorporar la esencia de vainilla.
• Volcar la mezcla líquida sobre los ingredientes secos.
• Unificar la preparación sin batir de más.
• Agregar los chips de chocolate.

2. Cocinar los muffins

• Distribuir la preparación en moldes para muffins con pirotines, llenándolos generosamente.
• Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos.
• Dejar enfriar.

3. Preparar la crema

• Derretir el chocolate blanco junto con la crema de leche.
• Incorporar el queso crema.
• Dejar enfriar completamente.
• Batir hasta obtener una crema firme.
• Colocar en una manga.

4. Rellenar y decorar

• Rellenar los muffins con dulce de leche.
• Decorar con la crema de chocolate blanco.
• Finalizar espolvoreando cacao amargo.

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