Aprendé a cocinar unos exquisitos Churrasquitos de Cerdo a la Naranja

Ingredientes

Para los churrasquitos

• 4 churrasquitos de cerdo de 250 g
• Aceite de oliva
• 8 ramitas de tomillo
• 2 dientes de ajo
• Pimienta en grano, cantidad necesaria

Para el puré de batatas

• 500 g de batatas con piel
• 80 g de manteca
• 80 cc de leche
• 5 g de miel de caña
• 20 g de azúcar negra
• Sal y pimienta

Para el chimichurri de naranja

• 1 g de orégano
• 2 g de ají molido
• 50 cc de vinagre de vino tinto
• 30 cc de aceite de oliva
• 60 g de mermelada de naranja
• 1 diente de ajo
• Sal

Procedimiento

1. Preparar el chimichurri de naranja

• Hidratar el ají molido y el orégano con el vinagre de vino tinto durante 30 minutos.
• Agregar la mermelada de naranja y el aceite de oliva.
• Picar el ajo e incorporarlo junto con la sal.
• Mezclar bien y reservar.

2. Preparar el puré de batatas

• Colocar las batatas en una fuente con un poco de aceite.
• Cubrir con papel aluminio.
• Cocinar en el horno hasta que estén bien tiernas.
• Retirar la cáscara y obtener la pulpa.
• Procesar junto con la manteca, la leche, el azúcar negra y la miel de caña.
• Salpimentar y reservar.

3. Marinar y cocinar los churrasquitos

• Marinar los churrasquitos con el aceite de oliva, el tomillo, los dientes de ajo y la pimienta en grano durante unas horas.
• Cocinarlos en la grilla junto con los ingredientes de la marinada.
• Cocinar aproximadamente 10 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidos.

4. Servir

• Retirar las hierbas, el ajo y los granos de pimienta.
• Servir los churrasquitos junto con el puré de batatas.
• Cubrir con el chimichurri de naranja.
• Finalizar con un poco del jugo de cocción y tomillo fresco.

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