Increíble Sándwich de Milanesa Rebozada en Queso

Ingredientes

Para el pan

• 650 gr de harina 0000
• 300 gr de leche
• 1 gr de cúrcuma en polvo
• 30 gr de levadura fresca
• 2 huevos
• 20 gr de azúcar
• 10 gr de sal
• 15 gr de aceite de girasol

Para la milanesa

• 500 gr de carne feteada de nalga
• 250 gr de harina leudante
• 250 gr de queso de rallar rallado fino
• 5 huevos
• Ajo
• Perejil
• Mostaza

Para los pepinos agridulces

• 750 gr de pepino
• 1 taza de azúcar
• Pimienta en grano
• ½ litro de agua
• ½ litro de vinagre
• Mostaza en grano
• Sal gruesa

Extras

• Mayonesa cítrica (ralladura y jugo de limón, albahaca y perejil)
• Lechuga, cantidad necesaria
• Tomate, cantidad necesaria
• Cebolla morada encurtida (limón + vinagre)

Procedimiento

1. Preparar el pan

• Colocar en un bowl la harina, la cúrcuma, la sal, el azúcar, la levadura, los huevos y la leche.
• Incorporar el aceite al final.
• Integrar hasta formar una masa homogénea.
• Dejar descansar.
• Dividir la masa en bollos de 150 a 200 gramos.
• Estirarlos dándoles forma ovalada y dejándolos planos.
• Colocarlos en placas engrasadas.
• Pintar con huevo.
• Cocinar en horno a 200 °C durante 20 minutos.

2. Preparar las milanesas

• Mezclar la harina leudante con el queso rallado.
• En otro recipiente mezclar los huevos con el ajo, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta.
• Pasar la carne primero por la mezcla de secos, luego por la preparación de huevos y nuevamente por los secos.
• Freír hasta que las milanesas queden bien soufflé y doradas.

3. Preparar los pepinos agridulces

• Cortar los pepinos en rodajas sin pelarlos.
• Dejarlos en agua con sal durante toda la noche.
• Al día siguiente mezclar el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza en grano.
• Llevar a hervor.
• Agregar los pepinos.
• Cuando vuelva a hervir, retirar del fuego.

4. Armar el sándwich

• Cortar los panes al medio.
• Untar con mayonesa cítrica.
• Agregar la milanesa, los pepinos agridulces, la cebolla morada encurtida, la lechuga y el tomate.
• Servir inmediatamente.

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