Exquisito bife con salsa de queso azul

Ingredientes

Para el bife

• 2 ojos de bife de 300 gr
• Sal
• Pimienta
• Manteca
• Ajo
• Tomillo

Para la salsa

• 200 cc de crema de leche
• 100 gr de queso azul
• Albahaca
• 50 gr de aceitunas negras
• 1 cebolla de verdeo

Para la guarnición

• 2 batatas
• 200 gr de repollitos de Bruselas
• Tomillo fresco
• Ralladura de limón
• Manteca
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

1. Cocinar los bifes

• Sellar los ojos de bife en una sartén con manteca, ajo y tomillo.
• Salpimentar.
• Cocinar hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

2. Preparar la salsa

• Saltear la parte blanca de la cebolla de verdeo.
• Incorporar la crema de leche.
• Agregar el queso azul y mezclar hasta que se funda por completo.
• Sumar las aceitunas negras, la parte verde de la cebolla de verdeo y la albahaca picadas.
• Mezclar bien y mantener caliente.

3. Preparar la guarnición

• Cocinar las batatas y los repollitos de Bruselas.
• Condimentar con manteca, tomillo fresco, ralladura de limón, sal y pimienta.

4. Servir

• Colocar el bife en el plato.
• Cubrir con la salsa de queso azul.
• Acompañar con las batatas y los repollitos de Bruselas.

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