Delicioso pastel de pollo, papa y espinaca

Ingredientes

Para las papas

• 5 papas
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• 150 gr de polenta

Para el relleno

• 500 gr de suprema de pollo
• Ajo picado
• 4 puerros en rueditas
• 2 cebollas picadas
• Cebolla de verdeo
• Vino blanco
• ½ taza de queso rallado
• Crema de leche
• 3 cucharadas de queso crema
• Perejil picado
• Aceite de oliva

Para la salsa blanca

• 80 gr de manteca
• 80 gr de harina
• 500 gr de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Para el armado

• 1 atado de espinaca
• 250 gr de queso mozzarella
• 50 gr de queso parmesano
• Perejil picado

Procedimiento

1. Preparar las papas

• Cortar las papas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de espesor.
• Pasarlas por los huevos previamente batidos.
• Rebozarlas con la polenta.
• Freírlas en aceite hasta que estén doradas.
• Reservar.

2. Hacer el relleno

• En una sartén con aceite de oliva cocinar los puerros, la cebolla de verdeo, el ajo picado y las cebollas.
• Agregar la suprema de pollo picada en cubos pequeños y cocinar.
• Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
• Sumar la crema de leche, el queso rallado y el queso crema.
• Finalizar con perejil picado y reservar.

3. Preparar la salsa blanca

• Derretir la manteca.
• Agregar la harina y cocinar brevemente.
• Incorporar la leche de a poco, mezclando hasta obtener una salsa lisa.
• Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

4. Armar el pastel

• En una asadera colocar una base de rodajas de papas.
• Agregar una capa de espinaca picada.
• Incorporar el relleno de pollo.
• Cubrir con mozzarella y salsa blanca.
• Repetir las capas.
• Finalizar con salsa blanca y queso parmesano rallado.
• Llevar al horno hasta gratinar.

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