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Exquisito pollo a la mostaza con papines
Mono Cicero (@monociceroquilmes) nos enseña a preparar un pollo jugoso bañado en una salsa cremosa de mostaza y queso, acompañado de papines dorados con manteca, ajo y hierbas frescas. Una combinación de sabores intensos y texturas que convierte cualquier almuerzo en una fiesta de sabor.
10 de agosto de 2026
Ingredientes
Para los bifes:
- 1 unidad de pollo
- 1 diente de ajo picado
- 1 unidad de cebolla
- 50 g de manteca
- 2 cdas de mostaza
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 taza de crema de leche
- 100 g de queso semiduro
- Cebolla de verdeo
Para los papines:
- 500 g de papines
- Ajo picado
- Manteca
- Perejil picado
- Cebolla de verdeo
- Ciboulette
- Tomillo
- Ralladura de limón
Procedimiento
- Cocinar el pollo
- Trozar el pollo en octavos.
- Cocinar al disco o sartén hasta que todos sus lados queden bien dorados.
- Preparar la salsa
- En una sartén, rehogar con la manteca, el ajo, la cebolla cortada en brunoise y la cebolla de verdeo.
- Agregar el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol.
- Sumar la mostaza y el queso, ir disolviendo los ingredientes.
- Minutos antes de servir, agregar la crema.
- Servir el pollo
- Servir el pollo y bañar con la salsa.
- Terminar con perejil picado.
- Preparar los papines
- Blanquear los papines en agua y cortarlos a la mitad.
- Sellarlos con aceite y manteca en una sartén.
- Agregar ajo picado, tomillo y ralladura de limón.
- Por último, incorporar las demás hierbas picadas.
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