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Irresistibles Sorrentinos de jamón y queso
Guille Busquiazo (@guillebusquiazo) nos enseña a preparar unos sorrentinos caseros rellenos de jamón y queso semiduro, con una masa de sémola y huevo y una salsa de tomate con tomates cherry, ajo y albahaca. Una combinación cremosa por dentro y llena de sabor en cada bocado.
14 de agosto de 2026
Ingredientes
Para la masa
- 200 gr de semolín
- 2 unid. huevos
- Aceite
- Sal
Para el relleno
- 200 gr de jamón
- 200 gr de queso semiduro
- 1 cda. queso crema
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- 1 huevo
Para la salsa
- Tomate triturado
- Tomates cherry
- Ajo rallado
- Albahaca
Procedimiento
1. Masa
- Formar una corona con el semolín.
- En el centro incorporar los líquidos de a poco.
- Ir uniendo todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa.
2. Relleno
- Picar chiquito el jamón cocido.
- Rallar el queso.
- Pasar el jamón y el queso a un bol.
- Sumar el huevo y el queso crema.
- Mezclar y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
3. Salsa
- Poner a calentar una olla con un poco de aceite.
- Saltear los tomates cherry.
- Sumar la albahaca y el ajo.
- Una vez rehogado, sumar el tomate triturado.
- Dejar cocinar a fuego medio hasta que espese.
4. Armado
- Estirar la masa y colocarla en un molde para sorrentinos espolvoreado con harina.
- Colocar el relleno.
- Pintar con huevo para sellar con la otra tapa de masa.
- Cortar con el palillo.
- Tirar los sorrentinos en una cacerola con agua hirviendo.
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