Irresistible hamburguesa rellena con ensalada

Ingredientes

Para las hamburguesas

• 800 gr de carne picada
• Perejil picado
• 100 gr de cheddar
• 250 gr de mozzarella
• 100 gr de panceta
• Cebolla de verdeo
• 2 cdas. de mostaza
• Ajo picado
• 3 unid. de huevos
• 200 gr de pan rallado
• 200 gr de panko
• Semillas de sésamo

Para la ensalada

• 1 planta de lechuga
• 300 gr de tomate cherry
• Pepinos encurtidos
• Cebolla morada
• Perejil picado

Para la salsa

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cdita. de ketchup
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• Cebolla en polvo

Procedimiento

1. Preparar el relleno

• Separar porciones de 110 a 120 gr de carne.
• Colocar cada porción en un molde o formar medallones con la mano.
• Colocar la mitad de la carne y generar un hueco en el centro.
• Rellenar con panceta crocante, cheddar, mozzarella y cebolla de verdeo.
• Colocar más carne por encima y cerrar bien.
• Llevar a frío.

2. Rebozar las hamburguesas

• Pasar cada hamburguesa por huevo batido.
• Luego, rebozar con pan rallado, panko y semillas de sésamo.

3. Cocinar las hamburguesas

• Freír las hamburguesas.
• Terminar la cocción en el horno.

4. Preparar la salsa

• Mezclar la mayonesa, mostaza, ketchup, vinagre de manzana, pimentón dulce, ajo en polvo y cebolla en polvo.
• Reservar.

5. Preparar la ensalada

• Cortar las hojas de lechuga.
• Saltear los tomates cherry con aceite y ajo.
• Cortar los pepinos encurtidos en rodajas finas.
• Cortar la cebolla morada en juliana.
• Mezclar todos los ingredientes.
• Aderezar con la salsa.

 

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