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Cremosa tortilla de papa y espinaca
Mono Cicero (@monociceroquilmes) nos enseña a preparar una tortilla de papa y espinaca con capas de papas finas, una mezcla cremosa de espinaca y huevo, y un relleno de jamón cocido, mozzarella y queso rallado que aporta sabor y una textura bien tentadora.
24 de agosto de 2026
Ingredientes
Para la tortilla
- 2 unid. de papa
- Manteca c/n
- 3 unid. de huevo
- Queso rallado 200 g
- 200 g de espinaca
- Queso parmesano
- 2 cdas. de queso crema
- Ajo asado
- Nuez moscada, sal y pimienta
Para el relleno
- Jamón cocido 200 g
- Queso mozzarella 200 g
Procedimiento
1. Preparar las papas
- Cortar las papas bien finas y reservar.
- Pincelar con manteca toda la sartén.
- Colocar una base de papas en toda la superficie.
- Batir un huevo y volcarlo por encima hasta cubrir las papas.
- Agregar queso rallado.
2. Preparar la mezcla de espinaca
- Procesar el ajo asado junto con la espinaca cruda, los huevos y el queso parmesano.
- Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
- Incorporar el queso crema y mezclar.
3. Incorporar el relleno
- Volcar parte de la mezcla de espinaca sobre la base de papas.
- Esperar a que vaya coagulando.
- Incorporar el relleno de jamón cocido y queso mozzarella.
- Volcar otro poco de la mezcla de espinaca por encima.
4. Armar y cocinar
- Colocar nuevamente otra capa de papas.
- Agregar queso.
- Cocinar en horno a fuego moderado.
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