Aprendé a cocinar una irresistible Torta de chocolate

Ingredientes

Para la masa

• 335 gr de harina 0000
• 110 gr de cacao amargo
• 300 gr de azúcar
• 100 gr de azúcar negra
• 10 gr de polvo de hornear
• 10 gr de bicarbonato de sodio
• 90 ml de aceite de girasol
• 3 unidades de huevos
• 250 ml de leche
• 15 ml de jugo de limón
• 260 ml de café

Para la ganache de dulce de leche y chocolate blanco

• 170 gr de chocolate blanco
• 120 gr de dulce de leche repostero
• 75 ml de crema

Para la ganache de chocolate y dulce de leche

• 150 gr de chocolate semiamargo
• 150 gr de dulce de leche repostero
• 150 gr de crema de leche

Procedimiento

1. Preparar la masa

• Colocar la harina, el cacao amargo, el azúcar, el azúcar negra, el polvo de hornear y el bicarbonato en un bowl.
• Mezclar los ingredientes secos con un batidor.
• Por otro lado, integrar el aceite de girasol, los huevos, la leche, el jugo de limón y el café.
• Volcar de a poco los líquidos sobre los ingredientes secos.
• Integrar hasta obtener una masa lisa. La preparación queda bastante líquida.
• Dividir la preparación en 3 moldes de 22 cm de diámetro.
• Cocinar a 170 grados durante 20 minutos.

2. Preparar la ganache de dulce de leche y chocolate blanco

• Calentar la crema en una cacerola.
• Colocar el chocolate blanco picado en un bowl.
• Ablandar el dulce de leche en el microondas para facilitar su integración.
• Volcar la crema caliente sobre el chocolate blanco y el dulce de leche.
• Mezclar hasta obtener una textura lisa.
• Llevar a la heladera hasta que enfríe.

3. Preparar la ganache de chocolate y dulce de leche

• Calentar la crema de leche en una cacerola.
• Colocar el chocolate semiamargo picado y el dulce de leche repostero en un bowl.
• Volcar la crema caliente sobre los demás ingredientes.
• Mezclar hasta obtener una textura lisa.
• Llevar a la heladera hasta que enfríe.

4. Armar la torta

• Colocar una base de chocolate.
• Hacer un aro de contención con dulce de leche.
• Colocar en el centro la ganache de chocolate y dulce de leche.
• Colocar el segundo disco de chocolate.
• Repetir el aro de contención y colocar la crema de chocolate blanco.
• Terminar con el tercer disco de chocolate.
• Cubrir la torta con la crema de chocolate.
• Betear la superficie con la crema más clara.

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